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    Brandy butter allégé

    Difficulté :Facile

    Laisser le beurre à température ambiante dans un bol pendant quelques heures.Mettre le mélange beurre, sucre, cognac, oeuf dans une petite casseroleLe battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre glace. Battre...

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  • Sauce au beurre nantais et persil

    Sauce au beurre nantais et persil

    Difficulté :Très facile

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, tout en remuant. Lorsqu'il a fondu, retirer du feu et ajouter le vin, le vinaigre, le sel, le poivre ainsi que le persil. Remettre sur le feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger. Servir chaud.

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  • Pesto de roquette au salers

    Pesto de roquette au salers

    Difficulté :Facile

    Faire revenir la moitié de la roquette (éventuellement avec les orties) avec une gousse d'ail dans l'huile d'olive.Dans un mixeur, mettre la roquette cuite et crue (les autres feuilles d'épinard et d'oseille si disponible), la deuxième gousse d'ai...

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  • Sauce aux noix toute simple

    Sauce aux noix toute simple

    Difficulté :Facile

    Peler et hacher les noix.Ajouter l'huile et le fromage et passer au mixer.Ajouter le mascarpone + sel + poivre et redonner un petit tour.Chauffer tout doucement (pas jusqu'à ébullition), pendant que les pâtes cuisent.C'est prêt !On peut ajouter le...

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  • Sauce lardons et courgettes

    Sauce lardons et courgettes

    Difficulté :Facile

    Mettre les lardons dans la poêle.Lorsque la graisse des lardons commence à se libérer ajouter l'échalote hachée.Éplucher 2 gousses d’ail, les dégermer et les ajouter à la préparation.Laver, hacher la courgette et l’ajouter.Laisser cuire sur feu mo...

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    Accras de thon

    Mélangez dans un saladier la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.Séparez le... Voir

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    Welsch du Nord

    Faire dorer le pain dans une poêle avec un peu de beurre. Mettre le cheddar en petits cubes dans ... Voir

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    Poulet mariné au citron vert, orange et gingembre

    Pour la marinade :Récupérer le zeste du citron vert et couper le gingembre (sans la peau) en peti... Voir

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    Tarte du bocage normand

    Couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'ils sont dorés... Voir

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    Gaspacho de légumes

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    Bruschetta tomate, chèvre et jambon cru

    Imbiber légèrement une face de chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive avant de les faire ... Voir

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    Rillettes de saumon au Chablis

    Couper le saumon frais en dés. Les faire revenir dans le Chablis à la poêle durant 5 minutes à fe... Voir

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    Rôti de veau au four

    Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d'ail.Préchauffer le four 10 mi... Voir