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  • Brandy butter allégé

    Brandy butter allégé

    Difficulté :Facile

    Laisser le beurre à température ambiante dans un bol pendant quelques heures.Mettre le mélange beurre, sucre, cognac, oeuf dans une petite casseroleLe battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre glace. Battre...

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  • Sauce au beurre nantais et persil

    Sauce au beurre nantais et persil

    Difficulté :Très facile

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, tout en remuant. Lorsqu'il a fondu, retirer du feu et ajouter le vin, le vinaigre, le sel, le poivre ainsi que le persil. Remettre sur le feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger. Servir chaud.

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  • Pesto de roquette au salers

    Pesto de roquette au salers

    Difficulté :Facile

    Faire revenir la moitié de la roquette (éventuellement avec les orties) avec une gousse d'ail dans l'huile d'olive.Dans un mixeur, mettre la roquette cuite et crue (les autres feuilles d'épinard et d'oseille si disponible), la deuxième gousse d'ai...

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  • Sauce aux noix toute simple

    Sauce aux noix toute simple

    Difficulté :Facile

    Peler et hacher les noix.Ajouter l'huile et le fromage et passer au mixer.Ajouter le mascarpone + sel + poivre et redonner un petit tour.Chauffer tout doucement (pas jusqu'à ébullition), pendant que les pâtes cuisent.C'est prêt !On peut ajouter le...

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  • Sauce lardons et courgettes

    Sauce lardons et courgettes

    Difficulté :Facile

    Mettre les lardons dans la poêle.Lorsque la graisse des lardons commence à se libérer ajouter l'échalote hachée.Éplucher 2 gousses d’ail, les dégermer et les ajouter à la préparation.Laver, hacher la courgette et l’ajouter.Laisser cuire sur feu mo...

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