Etape : 1

Commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6), puis préparez la béchamel en versant le beurre dans le bol du Thermomix. Faites-le fondre 3 min, 100°C, vitesse 1 en enlevant le gobelet doseur du couvercle. 

Etape : 2

Ajoutez la farine. Faites chauffer 3 min, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur dans le couvercle. 

Etape : 3

Versez le lait, ajoutez 1 c. à café rase de sel, 2 pincées de poivre et la noix de muscade. Posez le panier cuisson sur le couvercle, afin d’éviter les projections et faites cuire 10 minutes, 90°C, vitesse 4. Versez la béchamel dans un récipient et réservez. 

Etape : 4

Équeutez les épinards et lavez-les. Disposez-les dans le plateau Varoma, en les comprimant. Leur volume va énormément diminuer à la cuisson. Disposez les dos de saumon sur le plateau supérieur, puis fermez le couvercle sur le Varoma. Versez 800 g d’eau dans le bol du Thermomix, puis enclenchez le Varoma sur le robot. Faites cuire le tout 20 min, en mode Varoma, vitesse 1. 

Etape : 5

Graissez légèrement le fond d’un plat à gratin avec de l’huile d’olive ou du beurre. Étalez une c. à soupe de béchamel au fond du plat, puis posez une première feuille de pâte à lasagne, recouvrez d’une poignée d’épinards, et d’un quart de saumon émietté. Puis versez un peu de béchamel pour lier le tout. Posez une nouvelle feuille de pâte à lasagne et continuez ainsi le montage en terminant par une pâte à lasagne sur le dessus. Versez la béchamel restante sur le dessus et parsemez le tout de fromage râpé.  

Etape : 6

Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6), et régalez-vous !