Réduction d'estragon
- Type : Amuse-bouche
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 1 personne
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 1h30
- Temps Total : 1h40
Ingrédients
- 2 vinaigre d'alcool
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1.5 kg d'échalote
- 150 g de cerfeuil
- 5 paquets d'estragon
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
Recette
Etape : 1
Nettoyer tous les ingrédients, les faire bouillir sans couvercle 1h à 1h30.
Etape : 2
Passer au passe-vite ou au mixer.
Etape : 3
Le liquide doit être épais.
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