Cailles à l'escabèche
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 4 cailles
- 3 gousses d'ail
- 20 grains de poivre
- 3 cl de vinaigre
- 3 cl d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère de gros sel
Recette
Etape : 1
Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse à café).
Etape : 2
Disposez les cailles.
Etape : 3
Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et le laurier.
Etape : 4
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
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