Etape : 1

Faire cuire les tagliatelles de façon 'al dente'. Une fois cuites, les passer sous l'eau froide pour les refroidir, et y mélanger un filet d'huile pour que les pâtes ne collent pas entre elles.

Etape : 2

Couper les courgettes verticalement à l'aide d'un économe (de façon à ce que ça ressemble à des tagliatelles). Les plonger dans l'eau bouillante 5 mn.

Etape : 3

Une fois dans la passoire, les refroidir sous l'eau du robinet et les mélanger aux tagliatelles.

Etape : 4

Sauce :

Etape : 5

Mettre une cuillère à café de moutade, une pincée de sel, de poivre, une cuillère à soupe de citron, un peu d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout.

Etape : 6

Mélanger la sauce aux tagliatelles et aux courgettes. Saupoudrer de graines d'anis.

Etape : 7

Du parmesan peut être rajouté au moment de servir.