Foie gras fondant sur lit de pommes de terre
- Type : Entrée
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- Pomme de terre
- Foie gras
- Foie gras
- Gros sel
Recette
Etape : 1
Faire cuire les cornes de gattes entières à la vapeur, avec du gros sel marin.
Etape : 2
Faire revenir des tranches de foie gras frais.
Etape : 3
Disposer une ou deux pommes de terre coupée en longeur (bien chaude), un peu de sel et poivre et les tranches de foie gras (frais et cuit), servir de suite.
Etape : 4
Garniture au choix.
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