Etape : 1

Dans deux poêles et à faire en même temps :

Etape : 2

Râper les courgettes et les faire revenir avec le curry, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles aient perdu une partie de leur eau.

Etape : 3

Hacher poivron et oignons et les faire revenir dans la deuxième poêle avec noix de coco, sel et poivre jusqu’à ce que le mélange soit plutôt sec.

Etape : 4

Goûter et rectifier les assaisonnements en sel, poivre, curry et noix de coco si nécessaire.

Etape : 5

Laisser tiédir les deux préparations.

Etape : 6

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Monter les blancs en neige.

Etape : 7

Dans chacun des deux hachis de légumes ajouter, un jaune d’oeuf, la moitié du yaourt. Bien mélanger, puis incorporer délicatement le blanc en neige.

Etape : 8

Couper le haddock en petit dé, préalablement poché quelques minutes dans du lait.

Etape : 9

Beurrer largement un moule à cake ou une terrine. Verser d’abord le hachis de courgette, répartir les dés de haddock et recouvrir par le hachis de poivrons.

Etape : 10

Cuire soit : 20 mn au micro-onde à 750 w, soit 40 mn au four au bain-marie à 180°c ou Th 6 .

Etape : 11

Vérifier la cuisson car elle dépend du four. La préparation doit être ferme et se décoller légèrement des bords.

Etape : 12

Démouler sur le plat de service.

Etape : 13

On peut la servir chaude, tiède ou froide, avec une sauce de votre choix. Pour ma part c’est crème fraîche - moutarde.