Gratin de topinambours
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 1 kg de topinambour
- 30 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de thym
- Citron
- Poivre
- Sel
- Huile d'olive
Recette
Etape : 1
Eplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm les topinambours. Les garder dans de l'eau froide.
Etape : 2
Préchauffer le four à 220 degrés.
Etape : 3
Bien mélanger dans une grande terrine la crème, le jus de citron, 3 cuillers à soupe de parmesan, 2 cuillers de chapelure 1 cuiller de thym.
Etape : 4
Egoutter les topinambours et bien mélanger à la préparation.
Etape : 5
Verser le tout dans un plat allant au four, si possible pyrex d'environ 4-5 cm de profondeur.
Etape : 6
Mélanger le reste du parmesan de la chapelure et du thym avec sel et poivre selon le goût et en saupoudrer le plat. Verser sur le tout quelques gouttes d'huile d'olive.
Etape : 7
Cuire au four pas plus de 30 mn, les topinambours doivent rester croquants.
Etape : 8
On peut mettre au grill les dernières minutes pour faire gratiner.
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