Blinis faciles
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 420 g de farine
- 0.5 cuillères à café de sel
- 4 oeufs
- 4 verres de lait
- 25 g de levure de boulanger
- 60 g de beurre
Recette
Etape : 1
Délayez la levure avec un verre de lait tiède (30°C maximum).
Etape : 2
Ajoutez au lait suffisamment de farine pour faire un levain que vous laisserez lever dans un endroit tiède en couvrant le bol.
Etape : 3
Dans une grande terrine (la pâte va doubler de volume), versez la farine. Mettre au centre les jaunes d'œufs, le sel, le beurre fondu, et une partie du lait seulement. Délayez et mélangez bien, la pâte est encore très épaisse.
Etape : 4
Dès que la levure a levé, ajoutez-la dans la pâte ainsi que le reste du lait. Pétrissez et laissez reposer 2 h environ.
Etape : 5
Incorporez les blancs battus en neige et faites cuire les blinis dans une poêle adaptée, huilée. Retournez dès que des petites bulles se forment.
Etape : 6
Servir les blinis avec du saumon fumé et de la crème fraîche, une petite branche d'aneth et du poivre du moulin.
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