Salade de patate douce en purée
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 300 g de patate douce
- 150 g de tofu soyeux
- 1 gousse d'ail
- Citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
Recette
Etape : 1
Cuire les patates douces. A la vapeur c'est mieux, pendant 15 min.
Etape : 2
Mélanger l'ail haché avec le tofu, la moutarde, le jus de citron et le sel.
Etape : 3
Mixer ensemble la patate douce avec le mélange de tofu.
Etape : 4
Laisser tiédir ou servir froid.
Etape : 5
Pour terminer la présentation, on peut servir cette purée sur une feuille de salade, parsemée de graines de sésame, accompagnée de crudités (carottes, concombre par ex) qui ajouteront de la couleur à cette entrée originale.
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