Velouté aux fanes de radis (ou orties) et ravioles
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- 1.5 l d'eau
- Poivre
- Sel
- Muscade
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 paquet de raviole
Recette
Etape : 1
Préparer les radis en gardant les fanes et les laver comme une salade (conserver les radis pour l'apéritif !), éplucher les pommes de terre en petits cubes.
Etape : 2
Faire revenir dans un faitout les fanes de radis avec le beurre et une fois réduites ajouter les pommes de terre, le fond de volaille ou cube, l'eau, le sel.
Etape : 3
Porter à ébullition et laisser cuire 20-25 mn.
Etape : 4
Mixer l'ensemble avec la crème fraîche, ajouter le poivre la noix de muscade. Remmetre sur feu doux et ajouter les ravioles qui cuisent en général 5 mn.
Etape : 5
Servir très chaud (avec quelques herbes fraîches ou du parmesan selon vos goûts !).
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