Etape : 1

Mettre une grande quantité d'eau salée à chauffer.

Etape : 2

Mettre deux assiettes à chauffer.

Etape : 3

Détacher les ravioles une par une et les remettre au frais si l'eau n'est pas prête pour éviter qu'elles collent.

Etape : 4

Chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire les escaloppes de foie, 2 mn sur chaque face, en faisant attention de ne pas brûler la graisse.

Etape : 5

Mettre les ravioles dans l'eau qui doit bouillir, et laisser 1 mn à frémissement (ou 2 mn suivant les marques).

Etape : 6

Egouter les ravioles, dresser sur les assiettes cahudes et disposer le foie à côté. Arroser les ravioles d'une petite cuiller (ou une grosse) de graisse rendue par la cuisson des escaloppes de foie.

Etape : 7

Parsemer de fleur de sel et de quelques tours de moulin de poivre blanc.

Etape : 8

Servir aussitôt.