Mousse de jambon en gelée
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 350 g de jambon
- 250 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de porto
- 50 cl de gelée
- Poivre
- Sel
- Tomate
- Oeuf
- Carotte
- Radis
- Salade
- Olives
- Poireau
Recette
Etape : 1
Placer au réfrigérateur un moule en couronne 2 h avant pour faciliter la réalisation de la gelée.
Etape : 2
Hacher finement le jambon.
Etape : 3
Fouetter la crème assez ferme avec le sel et le poivre.
Etape : 4
La mélanger au jambon puis ajouter le porto ou le cognac et la moitié de la gelée liquide.
Etape : 5
Verser le reste de la gelée dans le moule en couronne frais (en réserver un peu pour la décoration finale) et répartir la gelée sur les parois en inclinant le moule dans tous les sens.
Etape : 6
La gelée doit se solidifier.
Etape : 7
Réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
Etape : 8
Verser ensuite la mousse de jambon dans le moule et remettre au réfrigérateur 30 min de plus.
Etape : 9
Pour démouler, tremper le moule quelques secondes dans l’eau chaude.
Etape : 10
Décorer selon les goûts et les ingrédients (crudités et oeufs) dont vous disposez, et servir.
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