Oeufs au vin rouge et au lard

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Oeufs au vin rouge et au lard

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 35 min

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 40 cl de vin rouge
  • 120 g de lard
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25 g de beurre
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Amener le vin rouge et le vinaigre à ébullition durant 5 minutes puis y faire pocher les oeufs 3 minutes.

Etape : 2

Egoutter les oeufs et les réserver au chaud.

Etape : 3

Faire fondre l'échalote hachée dans le beurre puis ajouter le lard coupé en dés. Lorsque le mélange est doré, saupoudrer de farine puis verser le vin et laisser cuire à feu vif durant 10 minutes.

Etape : 4

Filtrer la sauce pour récupérer les lardons et les répartir dans les assiettes.

Etape : 5

Déposer 1 oeuf poché par assiette et ajouter un peu de sauce au vin rouge.

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