Soupe de laitue
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h05
Ingrédients
- 1.3 l de bouillon
- 130 g de laitue
- 10 g de beurre
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de crème
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Hacher la laitue et la faire fondre dans le beurre avec l'oignon émincé jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.
Etape : 2
Mouiller du bouillon et ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Saler, poivrer puis amenez à ébullition.
Etape : 3
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
Etape : 4
Mixer et réchauffer sur le feu en ajoutant une noix de beurre.
Etape : 5
Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème dans le fond de la soupière et verser la soupe par dessus tout en remuant.
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