Etape : 1

Pour les poireaux:

Etape : 2

Les nettoyer, les couper (faire attention qu'il n'y ait pas de bout tige blanche dure à l'intérieur) si possible en rondelles.

Etape : 3

Faire chauffer une casserole d'eau puis y ajouter les poireaux afin qu'il deviennent tendres. Sortir les poireaux et les passer dans une passoire.

Etape : 4

Le saumon :

Etape : 5

Si vous avez opté pour du saumon en tranche, coupez-les en petits morceaux.

Etape : 6

Placez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte puis piquez avec une fourchette le fond. Disposez les lardons de saumon au fond sur la pâte.

Etape : 7

Allumer votre four à thermostat 7 .

Etape : 8

La béchamel :

Etape : 9

Faire fondre votre beurre dans une casserole.

Etape : 10

Ajoutez votre farine et mélangez.

Etape : 11

Ajoutez un peu de lait (un verre). S'il y à des grumeaux ne vous inquiétez pas : prenez un fouet, battez et écrasez-les un peu.

Etape : 12

Ajoutez encore du lait un verre ou plus selon ce que vous voulez.

Etape : 13

Tournez longuement jusqu'à obtention d'une sauce bien homogène.

Etape : 14

Ajouter un peu de sel poivre.

Etape : 15

Sortez du feu.

Etape : 16

Mettre les poireaux dans le plat, puis verser la béchamel par dessus. Si vous voulez une tarte ferme, mettez peu de sauce et si vous souhaitez au contraire une tarte généreuse, mais un peu plus fluide, ajoutez plus de béchamel.

Etape : 17

Saupoudrez le plat de gruyère et éventuellement de quelques herbes de Provence ou d'origan.

Etape : 18

Mettez alors votre tarte au four pour 20 mn environ à thermostat 7.