Compote de poivrons
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 50 min
- Temps Total : 1h20
Ingrédients
- 1 poivron vert
- 0.5 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 petit piment
- Huile d'olive
- 15 cl d'eau
Recette
Etape : 1
Couper un quart des poivrons en carrés d'1 cm. Mixer le reste des poivrons et le piment.
Etape : 2
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile. Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 mn à feu doux tout en remuant. Ajouter les poivrons mixés, le piment et l'eau, salez.
Etape : 3
Laisser cuire 40 mn sur feu doux et remuer de temps en temps.
Etape : 4
Faire sauter les carrés de poivron avec un peu d'huile. Les incorporer à la compote à la fin de la cuisson.
Etape : 5
Déguster tiède ou froid, accompagné de pain grillé.
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