Etape : 1

Préparer la pâte :

Etape : 2

Dans un saladier, verser la farine salée, tamisée et faire une fontaine.

Etape : 3

Incorporer le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts.

Etape : 4

Ajouter ensuite de l’eau en quantité suffisante de façon à pouvoir rouler la pâte en boule.

Etape : 5

Laisser la pâte reposer pendant 1 h 30 au frais.

Etape : 6

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Etape : 7

Préparer la garniture :

Etape : 8

Peler les carottes, les râper et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 min, puis les égoutter.

Etape : 9

Réserver.

Etape : 10

Dans un saladier, battre le fromage blanc avec les œufs, le lait, la crème et les feuilles de menthes finement ciselée.

Etape : 11

Saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade, le 4 épices et les feuilles de menthe ciselées.

Etape : 12

Monter la tarte :

Etape : 13

Etaler la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné.

Etape : 14

Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé et y disposer le pâte en découpant les morceaux de pâtes qui dépassent.

Etape : 15

Verser la préparation à base d’œufs sur le fond de tarte, puis disposer les carottes en rondelles sur le dessus.

Etape : 16

Enfourner à four chaud pendant 40 min et réduire la température du four en fin de cuisson.