Etape : 1

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Etape : 2

Détailler les maquereaux en 2, puis leur ôter la tête et les arêtes.

Etape : 3

Les rouler ensuite dans la farine, puis les plonger dans un bain d'huile de friture bien chaude et les faire frire.

Etape : 4

Les égoutter et les essuyer pour en ôter l'excès d'huile, puis émietter la chair et jeter la peau.

Etape : 5

Plonger ensuite les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les peler.

Etape : 6

Les réduire en purée épaisse à l’aide d’un mixeur avec 10 cl de crème liquide.

Etape : 7

Saler, poivrer, puis ajouter une noisette de beurre et bien mélanger.

Etape : 8

Incorporer le poisson en miettes à la purée, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d’'olive.

Etape : 9

Mélanger la préparation, puis la verser dans un plat à gratin beurré et recouvrir de chapelure.

Etape : 10

Parsemer de noisettes de beurre puis enfourner à four chaud et laisser cuire 15 min.

Etape : 11

Servir avec une sauce tomate liquide et déguster.