courgettes mimosa
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 6 courgettes
- 2 oeufs
- Vinaigrette
Recette
Etape : 1
Faites cuire les courgettes à la vapeur après les avoir lavées et en avoir coupé les extrémités ; elles doivent être cuites mais surtout pas trop molles ! les laisser refroidir ; faites durcir les oeufs et laissez les refroidir aussi.
Etape : 2
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et mettez les sur un plat de présentation ; râpez les oeufs durs sur les courgettes avec un petit moulin-râpeur ; servez très frais avec une vinaigrette à l'huile d'olive bien moutardée et plein de fines herbes ....
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