Rillette de maquereaux de sarzeau
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 800 g de maquereau
- 1 boursin
- Fleur de sel
- 1 court-bouillon
- Poivre
Recette
Etape : 1
Préparer un bon court-bouillon avec eau, vin blanc (1dl), sel, poivre, thym, laurier, oignon, ail, persil. Faire frémir pendant 1/4 d'heure le maquereaux dans le court-bouillon. Laisser reposer pendant 10 mn dans le court-bouilon.
Etape : 2
Lever les filets puis les écraser à la fourchette, ajouter le Boursin, assaisonner, puis mélanger le tout. Mettre dans une terrine puisau réfrigérateur pendant 2 heures.
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