Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 45 min
  • Temps Total : 1h25

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 400 g de pomme de terre
  • 2 oeufs
  • 50 g de fromage râpé
  • 100 g de chapelure
  •  Sauce tomate
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et mettez-le à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée. Epluchez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Etape : 2

Egouttez et réduisez le tout en purée. Saler et poivrer.

Etape : 3

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez cette préparation à la purée et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.

Etape : 4

Farinez vos mains et formez ensuite des boulettes. Roulez-les dans la chapelure.

Etape : 5

Faites chauffer de l'huile à friture puis plongez-y les boulettes pour les faire dorer.

Etape : 6

Servez avec une sauce tomate.

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