Soupe de potiron à la menthe
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 10 feuilles de menthe
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
Recette
Etape : 1
Faire revenir les échalotes, les carottes, les courgettes et le potiron coupé en dés dans une noix de beurre au fond d'une grande casserole.
Etape : 2
Saler et poivrer.
Etape : 3
Faire bouillir 3 litres d'eau à côté.
Etape : 4
Dès que l'eau bout, la verser sur les légumes.
Etape : 5
Faire mijoter le tout 30 minutes environ jusqu'à ce que les légumes soit mous (laisser à couvert).
Etape : 6
Ajouter les feuilles de menthe, mixer.
Etape : 7
Servir chaud avec une feuille de menthe en décoration.
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