Carpaccio de saumon à la pomme
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 1 pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Baies roses
- 1 filet d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Vinaigrette : mélanger dans 1 saladier la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre.
Etape : 2
Mélanger au fouet.
Etape : 3
Ajouter l'huile d'arachide et le vinaigre.
Etape : 4
Mélanger.
Etape : 5
Découper le pavé de saumon en fines tranches et la pomme lavée non pelée en fins bâtonnets.
Etape : 6
Tapisser le fond de l'assiette avec la vinaigrette (à l'aide d'un pinceau).
Etape : 7
Disposer les tranches de saumon en damier.
Etape : 8
Assaisonner de vinaigrette à l'aide d'un pinceau, ajouter un filet d'huile d'olive et disposer les bâtonnets de pommes et quelques baies roses.
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