Etape : 1

Lavez-les épinards puis plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Etape : 2

Après cuisson, égouttez-les et pressez-les.

Etape : 3

Mixez les et salez la préparation.

Etape : 4

Sinon, vous pouvez utiliser des tablettes surgelées d'épinards mixés (plus simple et pour le même résultat).

Etape : 5

Déroulez la pâte et coupez-la en 6 triangles égaux.

Etape : 6

Répartissez la préparation d'épinards équitablement sur les 6 triangles.

Etape : 7

Déposez-y une tranche de saumon fumé.

Etape : 8

Parsemez chaque triangle de morceaux de feta (environ 20 g par personne).

Etape : 9

Pour chacun des triangles, ramenez chaque angle vers le centre de ces derniers.

Etape : 10

Dorez les feuilletés à l'oeuf battu.

Etape : 11

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) chaleur tournante de préférence, dès que la pâte feuilletée a levé et doré, les feuilletés sont cuits (environ 20 min).