Etape : 1

Confectionner 8 roulades avec le jambon et le fromage râpé.

Etape : 2

Petit truc : disposer la préparation plutôt au centre que sur les bords.

Etape : 3

Chauffer une poêle avec un peu de beurre et y cuire les roulades. Quand les roulades commencent à colorer, saupoudrer les roulades de cassonade et laisser cuire jusqu'à ce que les roulades brunissent.

Etape : 4

Réserver les roulades.

Etape : 5

Verser le verre de porto dans la poêle bien chaude, chauffer quelques secondes, puis flamber.

Etape : 6

Lorsque le porto commence à s'éteindre, verser le verre de crème fraîche et mélanger; rectifier ensuite avec la cassonade et eventuellement du sel.

Etape : 7

Si la sauce est trop liquide, l'épaissir.

Etape : 8

Remettre les tranches de jambon, réchauffer le tout et servir avec frites et tomates par exemple.