Velouté de courgettes au saumon
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 250 g de saumon
- 400 g de courgette
- 1 oignon
- 200 g de carotte
- 4 brins d'aneth
- 0.5 citrons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- Muscade
Recette
Etape : 1
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer 30 secondes et délayer dans 50 cl d'eau.
Etape : 2
A ébullition, ajouter les courgettes en morceaux et le cube de bouillon de légumes; laisser cuire 15 min.
Etape : 3
Eplucher et couper les carottes en fines lanières, mixer les courgettes.
Etape : 4
Ajouter les carottes, le saumon coupé en dés et la muscade. Laisser cuire 5 min à feu très doux; surtout pas plus.
Etape : 5
Hors du feu, ajouter le citron, l'aneth, sel et poivre. Servir aussitôt.
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