Etape : 1

Levez les filets de sprats (coupez la tête et la queue, ouvrez et videz-les, puis enlevez l'arête centrale et la peau)... C'est l'opération la plus longue !

Etape : 2

Emiettez les filets obtenus dans un saladier.

Etape : 3

Epluchez le concombre, évidez les graines et râpez-le (avec le côté à gros trous d'une rape à fromage), mélangez avec les sprats.

Etape : 4

Epluchez et dénoyautez les avocats, écrasez-les à la fourchette en mélangeant avec la préparation sprats + concombre.

Etape : 5

Assaisonnez avec le jus des 3/4 du citron et le piment (le reste du jus servira à désodoriser ses mains).

Etape : 6

Placer le tout au frigo pendant au moins 1 h, et servir avec des tranches de pain grillé encore chaudes, le contraste chaud-froid

Etape : 7

exacerbe les saveurs...