Etape : 1

Couper les oignons en rondelle (épaisseur environ 7-8 mm).

Etape : 2

Séparer les grande rondelles et les petites.

Etape : 3

Metter la farine dans une terrine et ajouter sel, poivre et ail.

Etape : 4

Casser y les jaunes d'oeufs et travailler la pâte en y incorporant le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Etape : 5

Ajouter les blancs d'oeuf battus et la crème.

Etape : 6

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'arachide.

Etape : 7

Tremper abondament les plus grosses rondelles dans la pâte a frire.

Etape : 8

Les déposer dans la poêle puis mettre les plus petites rondelles au milieu des grandes et remplir avec de la pâte.

Etape : 9

Retourner les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape : 10

Suggestion : servir avec une sauce tartare et une salade de mâche (rampon, doucette).