Potage girolles pommes de terre
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 400 g de pomme de terre
- 1 oignon
- 80 cl de bouillon
- 2 brins de céleri branche
- 100 g de girolle
- 1 botte de ciboulette
- Vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajouter le bouillon et les pommes de terre.
Etape : 2
Laisser cuire puis ajouter le céleri coupé menu et passer au mixeur.
Etape : 3
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème et rectifier l'assaisonnement.
Etape : 4
Couper menu les girolles ou les chanterelles puis les saisir sur feu vif dans du beurre.
Etape : 5
Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux champignons, relever avec du sel et un trait de vinaigre balsamique blanc.
Etape : 6
Dresser le potage avec les champignons et décorer d'1 cuillère à soupe de crème fraiche.
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