Etape : 1

Rincer le quinoa.

Etape : 2

Mettre à bouillir le double de son volume d’eau salée.

Etape : 3

Y jeter le quinoa, faire cuire 10 min puis couvrir et laisser gonfler.

Etape : 4

Rincer les fruits de mer surgelés.

Etape : 5

Faire bouillir un grand volume d’eau.

Etape : 6

Y jeter les fruits de mer 1 minute seulement, puis égoutter soigneusement.

Etape : 7

Dans un grand saladier, fouettez l'huile d’olive avec le vinaigre de mangue, le vinaigre balsamique et la moutarde au piment d’Espelette. Ajouter 2 cuillères à soupe d’aneth, 1 cuillère à café de paprika et 2 cuillères à soupe de sauce crudité Bénédicta.

Etape : 8

Ajouter à cet assaisonnement le quinoa et les fruits de mer. Mélanger, rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et piment d’Espelette selon votre goût.

Etape : 9

Découper les tomates en petits cubes.

Etape : 10

Faire la même chose avec le ½ concombre.

Etape : 11

Les ajouter à la préparation, bien mélanger et placer au réfrigérateur 1h.

Etape : 12

Au moment de servir ajouter quelques feuilles de menthe sur chaque assiette.