Potage à la bisque de homard
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 2 kg de carotte
- 4 échalotes
- 1 boîte de tomate pelée
- 2 cubes de bouillon
- 80 cl d'eau
- 50 g de beurre
- 800 g d'homard
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Eplucher les échalotes, les émincer et les faire fondre dans le beurre en remuant 5 min.
Etape : 2
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Ajouter les carottes aux échalotes, ainsi que l'eau et les cubes de bouillon, et laisser cuire 20 min; ajouter éventuellement les tomates.
Etape : 3
Mixer le potage, puis le réchauffer au moment de servir; délayer délicatement la bisque de homard.
Etape : 4
Accompagner de croûtons à l'ail, de gruyère râpé et éventuellement de quelques crevettes...
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