Etape : 1

Préchauffez votre four th.6 (180°C). 

Etape : 2

Lavez, séchez les tomates et coupez-les aux trois quarts de leur hauteur. Réservez les chapeaux puis évidez-les délicatement avec une petite cuillère. Réservez les coques. 

Etape : 3

Lavez et émincez très finement le céleri. 

Etape : 4

Coupez le jambon en tous petits dés.  

Etape : 5

Faites chauffer deux 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir le céleri 5 min en remuant. Ajoutez le jambon et la chapelure, poivrez et poursuivez la cuisson 3 min en remuant. Retirez du feu et ajoutez le parmesan et mélangez. 

Etape : 6

Garnissez l’intérieur des tomates de farce, couvrez-les de leur chapeaux et mettez-les dans une sauteuse, les unes à coté des autres en les serrant bien. Arrosez de l’huile restante, couvrez et mettez sur feu doux.  

Etape : 7

Faites cuire 15 min. 

Etape : 8

Servez dès la fin de la cuisson avec un peu de riz blanc.