Tomates et concombres farcis
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 100 g de riz Thaï Primeur Taureau Ailé
- 1 concombre
- 4 tomates cocktail en grappe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 g de féves fraîches
- 100 g de petits pois frais
- 2 petites carottes nouvelles
- fines herbes pour le décor
- sel
Recette
Etape : 1
Versez le riz Thaï Primeur Taureau Ailé dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 min à petits bouillons sans couvrir.
Etape : 2
Pendant ce temps, coupez le concombre en plusieurs petits tronçons et évidez-les. Coupez un chapeau à chaque tomate et creusez l’intérieur avec une petite cuillére. Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
Etape : 3
Faites-les cuire avec les petits pois et les féves pendant 3 min dans l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Etape : 4
Retirez soigneusement la peau des féves, puis égouttez le riz Thaï Primeur.
Etape : 5
Dans un bol, mélangez délicatement la moitié du riz Thaï Primeur avec les féves et les petits pois et l’autre moitié avec les carottes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, le jus de citron et le sel puis laissez le tout refroidir à température ambiante quelques minutes.
Etape : 6
Remplissez les tomates et les concombres frais avec la préparation et décorez-les avec des herbes fraîches.
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