Plancha calamar et tomates
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : Non renseigné
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 10 min
Ingrédients
- 6 tomates allongées
- 600 g de petits blancs de calmars (ou seiche)
- 2 citrons vert
- 5 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c.à café de gingembre frais pelé et haché
- 10 brins de ciboulette
- sel
- poivre au moulin
Recette
Etape : 1
Disposez dans un plat, saupoudrez de ciboulette ciselée et servez avec la sauce.
Etape : 2
Laissez cuire 2 min de chaque côté. Ajoutez les citrons verts que vous cuirez 30 sec de chaque côté.
Etape : 3
Mettez votre plaque à chauffer à feu vif. Au bout de 5 min, déposez-y vos tomates et vos blancs de calmars.
Etape : 4
Coupez 1 des citrons verts en 8 quartiers. Pressez le deuxième citron vert et versez le jus dans un bol. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Etape : 5
Lavez les tomates et taillez-les en quatre tranches égales.
Etape : 6
Ouvrez vos blancs de calmars en deux et mettez-les à plat. Pratiquez des incisions en losange sur la face interne de la chair avec la pointe d'un couteau. Si vous avez des blancs de calmars de bonne taille, taillez des carrés de 5 x 5 cm environ dans la chair.
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