Etape : 1

Lavez le concombre, divisez-le en deux. Épépinez-le.  

Etape : 2

Sans le peler, râpez le concombre.  

Etape : 3

Assaisonnez-le de sel puis mettez-le dans une passoire.  

Etape : 4

Là, laissez le concombre râpé et salé s'égoutter pendant environ 15 min.  

Etape : 5

Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et écrasez-la.  

Etape : 6

Mettez le fromage dans un saladier et mélangez-le avec la gousse d'ail écrasée, 1 c. à soupe d'aneth, 1 c. à soupe de menthe et le poivre.  

Etape : 7

Dans un récipient, rincez rapidement le concombre à l'eau afin d'éviter qu'il ne se gorge d'eau. 

Etape : 8

Essorez-le puis, versez-le dans le saladier sur le mélange au fromage.  

Etape : 9

Ajustez l'assaisonnement si besoin puis, conservez au frais avant de déguster.