Etape : 1

Portez une casserole d'eau à ébullition. 

Etape : 2

Ecossez les petits-pois, cuisez-les 5 min dans l'eau bouillante. 

Etape : 3

Egouttez les petits-pois et versez-les dans un saladier d'eau très froide, puis égouttez. 

Etape : 4

Lavez les tomates, coupez-les en 2, récupérez la pulpe et coupez la chair en petits morceaux. 

Etape : 5

Coupez le morceau de poivron en petits morceaux 

Etape : 6

Laver les radis, coupez leurs extrémités, coupez-les en 2 dans l'épaisseur puis détaillez-les en tout petits dés. 

Etape : 7

Epluchez et émincez finement l'oignon 

Etape : 8

Coupez le saumon fumé et la feta en petits morceaux 

Etape : 9

Lavez et ciselez le persil. 

Etape : 10

Filtrez la pulpe de tomate afin de retirer tous les pépins et en obtenir environ 50 ml. 

Etape : 11

Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le jus de tomate, le citron et l'huile, mélangez. 

Etape : 12

Ajoutez les morceaux de tomate, de radis, de poivron, d'oignon, les petits-pois, mélangez. 

Etape : 13

Ajoutez le persil, le saumon fumé, la feta, sel et poivre et mélangez à nouveau. 

Etape : 14

Réservez au frais, couvert d'un film étirable, pendant au moins 1 heure. 

Etape : 15

Bon appétit.