Etape : 1

Découpez vos camemberts en 2. Découpez chaque moitié en 2 ou en 3. 

Etape : 2

Préparez un bac plastique avec la farine, un autre avec les blancs d’oeufs légèrement battus et un dernier avec la chapelure.  

Etape : 3

Roulez un premier morceau de camembert dans la farine. Piquez-le avec une fourchette. Tapez-le légèrement afin de retirer l’excédent de farine. Trempez-le dans les blancs d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le dedans. Piquez-le à nouveau avec la fourchette. Trempez-le à nouveau dans les blanc d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le. Le but est de faire une double épaisseur pour plus de croustillant et pour éviter qu’il ne coule à la cuisson. Réalisez ces opérations pour tous les morceaux de camembert.  

Etape : 4

Réservez au frais au moins 1 heure avant de les cuire. 

Etape : 5

15 min avant le repas, faites chauffer votre huile ou votre friteuse. L’idéal se situe à 160°C. Si l’huile est trop chaude, le cromesqui cuit trop vite et ne sera pas coulant à l’intérieur. Si l’huile n’est pas assez chaude, le côté chaud et coulant intérieur va percer votre coque de chapelure et les cromesquis vont se vider… Quand votre huile est à température, plongez-les et cuisez-les 2 min environ…Servez-les avec un filet de miel de lavande.