Velouté carotte pomme de terre
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco
- 15 g de beurre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Recette
Etape : 1
Pelez et coupez les carottes et pommes de terre en morceaux. Placez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire 10 min.
Etape : 2
Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez les légumes cuits et un peu d’eau de cuisson, puis mixez le tout.
Etape : 3
Versez le lait de coco, ajoutez le cumin et la coriandre en poudre, salez et poivrez puis mixez à nouveau. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe vous paraît trop épaisse. Mais elle ne doit pas être trop liquide non plus. La consistance idéale est celle d’une crème onctueuse.
Etape : 4
Répartissez dans les bols, et ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus de chacun.
Etape : 5
Régalez-vous en dégustant ce velouté bien chaud !
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