Velouté de châtaignes au Thermomix
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 700 g de châtaignes cuites (en pot ou surgelées)
- 350 g de lait
- 200 g de crème liquide
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- sel, poivre
- quelques châtaignes à émietter en décoration
Recette
Etape : 1
Pelez l’oignon et coupez-le en quatre. Mettez-le dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Puis, raclez les parois du bol avec la spatule.
Etape : 2
Ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir 3 min, mode Varoma, vitesse 1.
Etape : 3
Réservez quelques châtaignes pour la décoration. Versez les châtaignes dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’eau et le bouillon cube, ainsi que le lait et la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire 20 min, à 100°C, vitesse 2.
Etape : 4
Rectifiez l’assaisonnement. Servez le velouté de châtaignes au Thermomix, en émiettant quelques châtaignes par-dessus, pour décorer.
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