Etape : 1

Préchauffez le four th.6 (180°C). 

Etape : 2

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail de façon à faire un grand rectangle et découpez avec un couteau des rectangles moyens puis mettez un rectangle à plat et badigeonnez-le de jaune d'oeuf et retournez-le. 

Etape : 3

Faites-en un autre sans le retourner.  

Etape : 4

Dans un saladier, écrasez le chèvre et mélangez le lard, le sel et poivre. 

Etape : 5

Puis avec une cuillère à soupe bien remplie de la farce au chèvre, mettez-le sur la partie de pâte retournée et refermez avec l'autre partie de pâte en appuyant bien avec un doigt sur le contour du friand pour le rendre hermétique.  

Etape : 6

Enfournez tous vos friands sur une plaque avec un papier sulfurisé dessus, pendant 20 min.