Etape : 1

Pour le flétan et les asperges, équeuter les asperges et les couper en 2 dans leur largeur. 

Etape : 2

Déposer les moitiés inférieures des asperges dans le grand panier vapeur (accessoire en option). 

Etape : 3

Verser 600 ml d’eau dans le bol. 

Etape : 4

Fermer avec le couvercle de cuisson. 

Etape : 5

Lancer le programme VAPEUR pour mettre l’eau à chauffer. La vapeur sera prête après environ 2 minutes. Tant que la vapeur n’est pas prête, le décompte de temps de cuisson ne s’enclenche pas, l’écran reste figé sur 20 minutes de cuisson. 

Etape : 6

Disposer les filets de flétan et les têtes d’asperges sur le plateau supérieur du panier vapeur en veillant à laisser des espaces entre les aliments pour permettre une bonne circulation de la vapeur. Si besoin, disposez quelques unes des asperges dans le grand panier vapeur en dessous. 

Etape : 7

Lorsque la vapeur est prête, le Compact Cook émet un bip sonore, et le temps de cuisson commence à se décompter à partir de 20 minutes. A ce moment-là, retirer le couvercle de cuisson et ajouter le grand panier vapeur et son plateau vapeur sur le bol du Compact Cook. 

Etape : 8

Pour la sauce, réaliser une sauce hollandaise en suivant la recette de la sauce hollandaise au Compact Cook. 

Etape : 9

Déposer les filets et les asperges sur un plat et napper de la sauce. 

Etape : 10

Cuire le riz blanc en suivant la recette du riz blanc au Compact Cook, en ajoutant dans l’eau les graines de cardamone et en réduisant la durée du programme à 20 min (riz al dente) ou 22 min (riz fondant).