Etape : 1

J'ai préparé mon riz avec mon rice cooker : après l'avoir lavé abondamment,  j'ai mis le riz et l'eau dans l'appareil qui s'est chargé de la cuisson. Si vous n'avez pas de rice cooker, après avoir lavé le riz, laissez le tremper pendant 30 min dans une casserole : mettez de l'eau à hauteur de riz, puis portez à ébullition pendant 2 à 3 min, puis faites cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laissez le riz reposer 10 min, puis versez-le dans un plat (recette l'Atelier des Chefs). 

Etape : 2

Étalez le riz dans un plat, arrosez avec le vinaigre mélangé avec le sucre et le sel, et laissez entièrement refroidir. 

Etape : 3

Pendant que le riz refroidit, coupez de fines lamelles dans le thon et le saumon. Épluchez les crevettes et coupez-les en 2 par le ventre, sans séparer les 2 moitiés. Réservez au frigo. 

Etape : 4

Coupez l'avocat en lamelles. 

Etape : 5

Procédez ensuite au montage de vos sushis :recouvrez le bac à glaçons avec le film alimentaire. Tassez bien pour que les alvéoles soient bien formées. Déposez ensuite selon votre goût, le riz, le poisson, l'avocat, et terminez par du riz. si vous voulez voir le poisson au dessus, vous commencez bien évidemment par le poisson avant de superposer riz et avocat. Ajoutez wasabi et gingembre selon votre goût.  Repliez le film alimentaire sur les bouchées et gardez le tout au frigo au moins 1 heure. 

Etape : 6

Retournez le bac à glaçons contenant les sushis sur une planche, ôtez délicatement le film alimentaire. Vos sushis sont prêts !