Etape : 1

Préparez le sirop : 

Etape : 2

Dans une petite casserole, mélangez le Muscat, la créme de Cassis, l'eau et le sucre. Portez le tout à ébullition à feu moyen et laissez bouillir durant 10 min environ. Réservez. 

Etape : 3

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez le pot de mascarpone et fouettez de nouveau, jusqu' à obtenir une consistance bien crémeuse.  

Etape : 4

Montez les blanc en neige avec 2 pincées de sel. 

Etape : 5

Incorporez délicatement les blancs au premier mélange, en veillant à bien aérer la pâte. Réservez. 

Etape : 6

Coupez quelques litchis en petits morceaux. 

Etape : 7

Versez le sirop dans un récipient assez large. Trempez les biscuits, côté sucre en bas.  

Etape : 8

Ecrasez-le du bouts des doigts et disposez-le au fond d'un verre transparent.  

Etape : 9

Déposez une couche de la créme vanillée, ajoutez quelques litchis, un biscuit imbibé et une autre couche de créme. 

Etape : 10

Renouvelez l'opération jusqu'à totale disparition de la créme, des biscuits et des verres ! 

Etape : 11

Pour la décoration des petits pots, écrasez des biscuits roses de Reims sur les pots, ajouter quelques pistaches ou autre et placez au frais. 

Etape : 12

Si possible, laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.