Etape : 1

Lavez, séchez et frottez (ou pelez) les carottes et coupez-les en fines lamelles. Réservez. 

Etape : 2

Lavez et séchez les branches de céleri, puis coupez-les en fins tronçons. Réservez. 

Etape : 3

Lavez, rincez et séchez les fèves germées. Réservez. 

Etape : 4

Si vous avez choisi d'intégrer des pousses de bambou, des champignons et/ou des haricots verts, rincez-les, égouttez-les bien et coupez-les en fins morceaux. Réservez. 

Etape : 5

Hachez la viande de poulet, puis, dans un plat creux, faites-la macérer dans la sauce soja. 

Etape : 6

Dans une poêle huilée, faites frire la viande hachée, salez (pas trop car la sauce salée est déjà très salée !) et poivrez. Vous pouvez ajouter les crevettes cuites et décortiquées si vous en avez choisies pour votre recette. 

Etape : 7

Laissez le tout mijoter à feu moyen pendant 10 min. 

Etape : 8

Mélangez ensuite dans un bol l'eau, la fécule de maïs et la sauce d'huître, puis versez le mélange sur la viande. 

Etape : 9

Ajoutez les légumes de la recette prédécoupés, ainsi que les champignons, les haricots et les pousses de bambous si vous le souhaitez. Laissez cuire environ 10 min à feu doux. 

Etape : 10

Laissez refroidir.  

Etape : 11

Une fois que tout a bien refroidi, emballez la préparation dans les feuilles de pâte de riz, en formant des tas à disposer sur le bord de chaque feuille, puis en faisant rouler celles-ci de manière bien serrée tout en refermant chaque extrémité.  

Etape : 12

Dégustez votre rouleau de printemps bien frais.