Etape : 1

Pour la pâte brisée :

Etape : 2

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le paprika (vous pouvez remplacer le paprika par d'autres épices).

Etape : 3

Faites un puits au milieu et mettez y le beurre mou. Avec le bout de vos doigts, intégrez le beurre à la farine, et lorsque la farine a bien absorbé le beurre, frottez les grains qui se sont formés entre vos deux mains.

Etape : 4

Refaites un puits, versez y l'eau puis le jaune d’œuf et mélanger les deux liquides avec un doigt en faisant des spirales jusqu'à avoir emporté toute la farine et le beurre et jusqu'à ce que vous formiez une boule de pâte.

Etape : 5

Écrasez la pâte sur un plan de travail plusieurs fois sans trop la travailler avant de reformer une boule.

Etape : 6

Farinez votre plan de travail, étalez cette boule de pâte et placez la dans un moule à tarte. Puis piquez la, et réservez la.

Etape : 7

Pour la garniture :

Etape : 8

Coupez en lamelles vos merguez et répartissez-les morceaux sur le fond de votre pâte brisée.

Etape : 9

Coupez en petit cubes une de vos Vache Qui Rit et répartissez les dès sur la tarte.

Etape : 10

Dans un récipient, fouettez les oeufs, la crème liquide, la crème épaisse, les 3 autres formages avec du sel, du poivre et du paprika.

Etape : 11

Versez la préparation sur votre pâte brisée sans trop couvrir les merguez.

Etape : 12

Faites cuire votre tarte environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6) en surveillant en fin de cuisson.