Etape : 1

Préparez la pâte : 

Etape : 2

Versez la farine dans le saladier et creusez un puis au centre de la farine. 

Etape : 3

Dans un bol, délayez l'eau tiède et la levure en la mélangeant très rapidement. 

Etape : 4

Versez délicatement ce mélange dans le puis creusé dans la farine sans y toucher. 

Etape : 5

Ajoutez l'huile d'olive dans le puis et mélangez le contenu du puis sans toucher à la farine. 

Etape : 6

Incorporez la farine au mélange petit à petit puis mélangez afin de rendre une pâte bien homogène. 

Etape : 7

Pétrissez la pâte : étirez-la et ramenez les pointes vers l'intérieur. 

Etape : 8

Faites une boule, ajoutez le sel, et laissez reposer 2 h. au minimum dans un torchon humide. 

Etape : 9

Préparez la garniture : 

Etape : 10

Préchauffez le four th.8 (240°C). 

Etape : 11

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faire revenir doucement l'oignon haché. 

Etape : 12

Ajoutez la tomate pelée et le concentré de tomates. 

Etape : 13

Remuez avec une cuillère en bois. 

Etape : 14

Faites cuire à feu doux à casserole couverte pendant 10 min. 

Etape : 15

Sur la plaque du four, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte (environ de 2 à 5 cm d'épaisseur). 

Etape : 16

Versez la sauce tomate et la garniture sur la pizza. 

Etape : 17

Enfournez la pizza en dessous du grill pendant 5 à 10 min.