Etape : 1

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame grillé dans un bol ou une assiette creuse. Bien assécher le tofu à l'aide d'un linge et le couper en cubes d'environ 2 cm de côté. Déposer ces cubes dans le bol. Bien mélanger et laisser sur le comptoir pendant 20-30 min. 

Etape : 2

Pendant ce temps, cuire le quinoa. 

Etape : 3

Hacher l'oignon grossièrement et émincer le piment 

Etape : 4

Rouge. Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler, puis 

Etape : 5

Ajouter le piment rouge et l'ail pressé 

Etape : 6

Et cuire le tout 1 min en brassant. Ajouter les légumes congelés, saler et poivrer au goût et cuire 6-7 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits al 

Etape : 7

Dente, en brassant de temps à autre. Couvrir et cuire 2-3 min additionnelles. 

Etape : 8

Chauffer le restant de l'huile de canola dans une petite poêle 

Etape : 9

À feu élevé. Bien égoutter le tofu et réserver la 

Etape : 10

Marinade. Ajouter les cubes de tofu dans la poêle et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Verser la marinade réservée et le tofu dans le wok avec les légumes, puis y ajouter le gingembre râpé et cuire le tout encore quelques minutes, en brassant. Vérifier l'assaisonnement. 

Etape : 11

Décorer d'oignons verts hachés et servir le sauté et le quinoa sur les assiettes chaudes.