"panna cotta" végétarien
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 500 ml de crème à fouetter 35%
- 90 g de sucre
- 2.5 ml de essence de vanille
- 4 g de agar agar en poudre
- 6 portion(s) de Caramel au four micro-ondes
Recette
Etape : 1
Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en prenant soin de bien les revêtir. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel devient rapidement solide puisqu'il va se liquéfier à nouveau lorsqu'on y versera la crème chaude.
Etape : 2
Verser la crème dans une casserole, et y ajouter le sucre et la vanille. Chauffer à feu doux, remuer et porter à ébullition. Retirer du feu. Verser l'agar agar dans un petit bol et le mélanger avec environ 50 ml (1/4 tasse) du mélange chaud. Ajouter le tout dans la casserole,
Etape : 3
Hors du feu, en remuant constamment jusqu'à dissolution complète de l'agar agar.
Etape : 4
Répartir la crème dans les ramequins. Mettre au frigo et attendre au moins 2 h avant de servir.
Etape : 5
Avant de démouler, déposer les ramequins dans un bol d'eau chaude pendant 30 sec. Passer ensuite la lame d'un couteau sur le pourtour des ramequins pour décoller la "panna cotta". Renverser ensuite sur les assiettes de service et servir.
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