Name: Pipe rigate aux petits légumes et à la ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 350 g de pipe rigate; 100 g d?aubergines; 100 g de courgettes; 60 g de carottes; 30 g d?oignons; 100 g de ricotta fraîche; 30 g huile d?olive; 100 g de sauce de tomate; sel, poivre noir

Pipe rigate aux petits légumes et à la ricotta

Type : Plat principal
Difficulté : Facile

Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Temps Total : 20 min

Ingrédients

350 g de pipe rigate
100 g d?aubergines
100 g de courgettes
60 g de carottes
30 g d?oignons
100 g de ricotta fraîche
30 g huile d?olive
100 g de sauce de tomate
sel, poivre noir

Recette

Etape : 1

Pelez les carottes avec l?économe.

Etape : 2

Lavez-les ensuite dans une bassine d'eau claire.

Etape : 3

Épluchez l'oignon puis lavez-le également ainsi que les aubergines et les courgettes.

Etape : 4

Sur une planche de cuisine, émincez l?oignon et réservez-le dans une assiette.

Etape : 5

Ensuite, découpez les carottes, les aubergines et les courgettes en petits dés.

Etape : 6

Versez l?huile d?olive dans une poêle au feu.

Etape : 7

Faites-y suer l?oignon.

Etape : 8

Lorsque l?oignon est bien doré, versez les dés de légumes dans la poêle.

Etape : 9

Remuez à la spatule.

Etape : 10

Au bout de 4 min, ajoutez la sauce tomate.

Etape : 11

Mettez-y du sel et du poivre à votre convenance et remuez.

Etape : 12

Parallèlement, versez une grande quantité d?eau dans une autre casserole au feu.

Etape : 13

Salez-la et portez-la à ébullition.

Etape : 14

Jetez-y les pâtes et faites-les cuire al denté.

Etape : 15

Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les à l?aide d?une passoire.

Etape : 16

Renversez-les dans la sauce aux légumes et mélangez bien.

Etape : 17

Servez les pâtes ensuite dans une assiette.

Etape : 18

Découpez la ricotta en morceaux et disposez-les au-dessus des pâtes.

Etape : 19